Hausses de prix : au tour du pain d’augmenter ?

Décidément, sur le front des prix, les mauvaises nouvelles s’enchaînent : les pénuries continuent. Après les hausses des prix de l’énergie, celles du carburant ou encore des appareils électroniques, c’est potentiellement au tour du pain de voir son prix augmenter. En cause ? Une hausse du coût de la matière première, la farine…augmentation coût pain courses alimentationLe prix du pain va augmenter en France en 2021.

Le prix du blé tendre en forte hausse

Pour fabriquer du pain, c’est relativement simple (si on fait abstraction du savoir-faire des artisans boulangers) : il faut de la farine, de l’eau et du sel. Et si le sel et l’eau ne connaissent, à ce jour, pas de pénurie, ce n’est pas le cas de la farine. La production de blé tendre, utilisé pour la fabriquer, a subi les aléas du climat.

Résultat : en Bourse, le prix a explosé, explique à France Bleu Nicolas Doire, président de la fédération des boulangers de la Sarthe, le 22 octobre 2021. Le cours a augmenté de 30% entre août 2020 et août 2021, car les stocks mondiaux ont baissé. Résultat : une hausse de prix « comprise entre 5 € et 10 € » pour 100 kilos de farine. Un surcoût pour la production de pain que les boulangers pourraient bien devoir répercuter sur le client final.

Les boulangers impactés par toutes les hausses récentes

L’augmentation du prix de la farine n’est toutefois qu’une composante des augmentations auxquelles font face les artisans-boulangers. Ces derniers souffrent aussi de la hausse des prix de l’énergie, notamment du gaz, qui sert à chauffer leurs fours. Or, sans four, pas de pain…

Ainsi, il n’y a pas « d’autre moyen » pour que les boulangers survivent que d’augmenter le prix du pain. De combien ? Difficile à dire : une hausse de 5 ou 10 centimes d’euro pourrait être prévue, ce qui ferait grimper le prix de la baguette, vendue à 0,89 € en moyenne en France, à environ 1 €. Un surcoût pour les ménages qui risque de peser sur le long terme : environ 6 Français sur 10 mangent du pain à chaque repas…

Publié par supportconseil.com

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